よこすか葉山のこだわり南瓜です

南瓜が夏野菜ってしってましたか?

ホクホクと栗のように甘くて美味しい南瓜は

皮が固くて、種がギッシリ詰まってるんですよ。

色がこいですね、これも美味しい証です。

形を整えてる行程ですロスが出ます(右側)

日本料理ですから仕方ないですね

まかないで使います。

面取りして皮をむきました

手間がかかりますが冷凍野菜は 使いません

素材の味を生かすため 薄口で味付けします。

他の野菜と一緒に盛り付けて出来上がり

「地産地消」

魚に限らず野菜も旬の地物を取り入れていきます。

Categories: 未分類

Comments are closed.

  • ページ

  • 過去の投稿